Il y a longtemps qu’on n’avait pas parlé nourriture…Pour ceux qui auraient encore des doutes, oui, je suis gourmande! Je vous parlerai du repas traditionnel de Pâques en Angleterre la semaine prochaine. Mais en attendant l’orgie de chocolat, on peut déjà déguster des hot cross buns pour le goûter. Traditionnellement, on mange des hot cross buns le vendredi saint, Good Friday, mais il n’y a pas de raison pour ne pas s’entraîner avant. Ce serait bête de s’exposer à une crampe d’estomac par manque de pratique le jour venu.
Photo: BBC.co.uk (les miens sont encore dans le four, et je ne les réussis jamais aussi jolis!)
Il s’agit de petites brioches, ornées d’une croix. C’est un peu le même principe que les décorations de Noël en octobre, on trouve des hot cross buns dans les supermarchés depuis un bon mois. Les enfants en ont réclamé, et comme c’est les vacances et qu’ils commencent à me taper sur les nerfs à se disputer et chouiner partout s’ennuyer un peu, autant qu’ils les fassent eux mêmes! La recette est librement adaptée de Délia Smith. Vous trouverez l’original sur deliaonline.com.
Il vous faut, pour 12 hot cross buns:
-50 gr de sucre en poudre
-une cuillère de levure de boulangerie.
-450 gr de farine, et si vous ne voulez pas vous embêter avec la levure, prenez de la farine self raising, qui en contient déjà.
-une pincée de sel et une d’épices (all spices, ça se vend au rayon condiment, vous pouvez aussi ne mettre que de la cannelle)
-75 gr de baies sèches diverses (raisins secs, cranberries…et pour les gourmands, on peut les remplacer par des pépites de chocolat)
-50 gr de zeste d’orange.
-50 ml de lait tiède
-50 gr de beurre
– un œuf battu.
Éventuellement, deux cuillères à café de sucre glace, pour faire un glaçage justement, mais c’est facultatif. Comme je fais directement avec la farine avec levure incorporée, c’est très simple. On mélange la farine, le sel, le sucre, les épices et les baies. Ça permet aux enfants de redécorer la cuisine en secouant énergiquement de la farine partout. Même sur la chatte, qui s’intéresse toujours à toute forme d’activités dans la cuisine et est venue voir si il n’y avait rien à grappiller. On est sensé faire un petit puit au milieu, pour verser le lait, l’œuf et le beurre. Princesse1 préfère appeler ça un volcan à l’envers, mais le résultat est le même. On peut rajouter du lait ou mouiller avec de l’eau tiède jusqu’à obtenir une bonne consistance. Comme je déteste mesurer, et que je n’aime pas mettre de l’eau non plus, je mets du lait à peu près. On remue à nouveau énergiquement, la chatte s’étant prudemment éclipsée. Il faut pétrir la pâte à la main, ce qui est encore plus rigolo que faire de la pâte à modeler, mais tout aussi salissant. Vous devez ensuite la laisser reposer environ 1 heure, enroulée dans un film plastique. La pâte doit doubler de volume. Ça permet de repeindre ranger la cuisine.
Au bout d’une heure, faites préchauffer le four à 220°, découper 12 morceaux, vous y tracez au couteau une grande croix, assez profonde sur le dessus. Vous laissez encore reposer 25 min, toujours en les recouvrant d’un film plastique (pas la peine de s’embêter à les recouvrir un par un, si vous les mettez sur votre plaque de four à l’avance, vous n’avez plus qu’à les recouvrir tous ensembles). Enfournez pendant 15 minutes. La croix apparaîtra toute seule. Si vous préférez une croix plus visible, vous pouvez la dessiner au sucre glace après la cuisson, ou la tracer avant d’enfourner avec un mélange farine et œuf.
Ça se mange tiède ou froid, sauf chez nous…ça fait deux heures que les enfants attendent le goûter, on avale ça dés que ça sortira du four! On les croque nature, ou on les coupe en deux, comme des scones et on les tartine de beurre. Enjoy!
Pom de Pin in Wonderland 
Idem en Australie, je m’en étais gavée l’année dernière pendant le mois où j’étais là bas, autour de Pâques ! Un délice ! Merci pour la recette !!
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De rien, c’est facile à faire, mais esthétiquement je n’arrive jamais à un résultat aussi beau que ceux du commerce.
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Miam ! Je garde la recette pour quand j’aurai 5 enfants car en attendant, c’est moi qui en mange les 3/4, ce ne serait vraiment pas raisonnable !!!
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C’est pour la bonne cause, c’est traditionnel! Il faut bien préserver les traditions, non?:)
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Ici aussi ils sont partout… Je n’ai toujours pas goûté, je crois que la croix rebute mon âme athéiste 🙂 C’est bon??
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C’est très bon! Surtout en remplaçant les raisins secs par des pépites de chocolat.
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Merci pour cette bonne recette, ca me donne envie! Ce sera que pour nous car ma petite Pitufine est allergique aux oeufs et au lait (génial et pratique). A très bientôt! Je t’invite à faire une petit tour sur le blog, le dernier article n’est pas si utile que le tien en matière gastronomique hihihi. Bee. Blog http://www.mamachicandberries.com
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J’y fonce! Merci.
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C’est malin, j’ai faim maintenant…
Je vais garder la recette, tiens !
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C’est fait pour! 🙂
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Il faut que je tente de faire pour la famille, tiens…Si j’ai le temps…
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C’est très bon avec des pépites de chocolat
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Je crois que j’avais essayé ceux aux pépites de chocolat l’année dernière. Je sais que j’ai mangé des Cross Bun l’année dernière, et que j’avais bien aimé. Il faut que je re-tente, mais sans prendre des industriels cette fois 🙂
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Happy cooking!
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Thanks 😀
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Ou les anglais sont vraiment très curieux, ou tu nous caches un truc pour que nous les rations de façon assurée, ou encore je n’ai rien compris, mais il me semble que 50 ml de lait pour 450 g de farine, c’est ridicule.
Par contre, 500 ml, soit 1/2 l est excessif. Il y a un problème de conversion quelque part.
Vite, éclaire ma lanterne, je veux m’y mettre dès samedi !!!
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Je confirme les proportions! Mais j’ai oublié un détail, merci de me le signaler, je corrige.
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Mais tu ne peux délayer près de 500 g de farine avec 50 millilitres de lait !
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C’est bien pour ca que tu peux « mouiller » d’eau tiède jusqu’à ce que ça te convienne. Personnellement, je préfère le faire aussi avec du lait, mais je suis gourmande!
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Autant pour moi, je n’ai pas lu en détails le mode d’emploi ! En général, je me contente des ingrédients pour les pâtes levées. Et à ce propos : l’air et le lait ne sont pas les mêmes ingrédients !!!
Et j’arrête de faire ma casse-pieds pour ce soir.
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Tu n’es pas case-pieds! Je trouve que c’est plus moelleux avec du lait, mais ça lève mieux avec de l’eau. C’est une question de goût. Si tu veux faire traditionnel, il vaut mieux rajouter de l’eau que du lait.
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Tu as fait une coquille : et remplacé le lait par l’air !
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C’était déjà corrigé! Ça doit être un lapsus, j’essayais de traduire que je rajoute du lait jusqu’à avoir une consistance « Fluffy » mais j’ai renoncé, une consistance aérée ça n’est pas tout à fait Fluffy….je ne sais vraiment pas comment le traduire. 🙂
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Je t’en piquerais bien un ou deux…
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Il n’en reste plus! 🙂
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Une belle recette bien gourmande ! cette fois c’est moi qui vait tenter cette gourmandise 🙂 belle soirée
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Merci Joséphine, bonne soirée!
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Merci!
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On s’y croirait, dans ta cuisine, avec la chatte qui s’inquiète de savoir ce qu’il se passe et les murs tapissés d’un mélange beurre farine! J’aime beaucoup le concept de « mettre le lait à peu près »!!!
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Merci pour la recette ! Je voulais justement en faire cette année mais pas question d’en acheter au supermarché !
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Ouh ! Merci pour la recette. J’adore literralement ces gourmandises !!!! Je garde…meme s’ils ne sont pas tout a fait parfaits, je serai contente de tenter! Bon appetit !
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Les miens sont toujours un peu cabossés, mais ça n’enlève rien au goût.
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Miam miam!
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🙂
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Ici, la recette traditionnelle pour les Rameaux, c’est le Suisse et pour Pâques, c’est la pogne… (quoique la pogne, ça marche pour un peu toutes les occasions de « partage » : Noël, anniversaires, fête des Rois, etc)
J’aime beaucoup les 2, mais je me fie à mon boulanger pour la préparation 🙂
Après, ces pains à petites croix sont quand même très tentants !
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J’en achète aussi tout près! C’est quoi le Suisse?
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Il y en a un ici : http://manuelles.canalblog.com/archives/2012/04/01/23907849.html
Et une recette ici : http://www.vin-gastronomie-drome.com/le-suisse-de-valence-un-petit-bonhomme-a-croquer/
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Merci!
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Que de belles surprises gustatives nous reserve l ‘Angleterre!!!
Ca fait rever!
Ici, ce sera tarte d ‘anniversaire pour les 6 ans!…apres la « piece montée » livrée à l ‘ecole ce matin…et avant le gateau au choco pour le birthay party dimanche…
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On mange très bien en Angleterre! Il faut juste faire un peu le tri dans les spécialités locales 🙂
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Oh, j’adooore les Hot Cross buns. J’en ai fait pour un goûter collectif à la maternelle en Alsace. Ce fut la seule fois de ma vie que qu’ai détrôné le gateau de wondere woomane 🙂
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Congratulations! Je suis impressionnée….mais je n’oserais jamais éclipser Super Mum, elle se vengerait! 🙂
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Vas y! Résistes… (ta da da da da daaah) prouv-euh que tu existes (ta da da da da dah)…. 🙂
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Hihihi…j’adore! 😀
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Hum… Ça donne bien envie ! Je garde la recette de côté 🙂
Je dois te dire un grand merci ! Depuis que je suis arrivée ici, j’entends une chanson et je viens de la comprendre grâce à toi. Je n’avais pas vraiment compris de quoi il s’agissait avec ces « hot cross bun ». En cherchant sur le net, je viens de tomber sur le « clip » si ça t’intéresse pour ton baby-geek 🙂 https://www.youtube.com/watch?v=Ndd-6WB5vlo
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Merci pour la chanson, je ne connaissais pas.
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