Comme promis, après la pumpkin pie, voilà ma version de la pumpkin soup de BBCgoodfood (la photo vient de là aussi). Comme j’adore Hallowe’en, il m’arrive de faire plusieurs Jack o’ lanterns, et donc de me retrouver avec trois tonnes de pulpe de citrouille, il faut bien en faire quelque chose, on ne va pas gâcher! (Sans compter que j’en mets partout, c’est collant et filandreux, et je ne parle même pas des pépins qui se répandent et restent collés sur mes vêtements pendant plusieurs heures sans que je ne m’en rende compte. Et se décollent en public, les traîtres.)
Il vous faut, pour 6 personnes d’après la BBC (franchement, entre les filles qui en prennent une demi goutte, L’Ado qui en veut 15 litres, je ne sais pas du tout…faisant confiance à la BBC, ça doit le faire pour 6)
-2 cuillères à soupes d’huile d’olive
-2 oignons émincés
-1kg de pulpe de citrouille bien coupée en jolis petits cubes réguliers (ou une masse infâme au poids indéterminée dans mon cas, mais ça l’air de faire 1 kg….enfin, je crois)
-170 ml de bouillon de légumes ou de poulet (c’est une question de goût, je préfère au poulet, mais c’est vous qui voyez)
-140 ml de crème liquide…alors là, soyons clairs, ils sont bien gentils sur BBCgoodfood, mais les anglais n’y connaissent rien en crème, c’est bien connu. Bref, je prends 250 ml de crème fraiche française. Ce n’est pas de la gourmandise, c’est du patriotisme gastronomique.
-des croûtons
-et je rajoute des châtaignes, qui ne sont pas du tout sur la recette de BBC, deux grosses poignées (ça nous fait une bonne douzaine. J’ai un sens inné des proportions…) que je fais bouillir et que j’écrase vaguement en purée.
-faites revenir les oignons dans deux cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 5 minutes dans une cocotte. Rajoutez les dès de citrouille et laissez colorer en remuant pratiquement en continu pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et bien dorés.
-rajoutez le bouillon, salez et poivrez et portez à ébullition.
-laissez mijoter 10 minutes (personnellement, je penche plus pour 15 minutes).
– rajoutez la crème (et la purée de châtaigne si vous faites comme moi. Et comme ça épaissit la soupe, il faut donc plus que 140 ml de crème, c’est bien ce que je disais, c’est d’une logique implacable.)
-mixez bien tout ça, rajouter les croûtons et voilà!
Pour faire joli, vous pouvez faire dorer des pépins de citrouille dans de l’huile d’olive et mettre par dessus…ça n’a aucun succès chez moi, comme dit L’Ado, on ne va pas manger des graines, non mais.
Pom de Pin in Wonderland 
La soupe de citrouille, j’aime bien 🙂 ! Dis à ton ado, que les graines de citrouille séchées au soleil sont excellentes ! dans la soupe, je n’ai jamais essayé…
Bisettes !
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Je ne crois pas que je vais arriver a le convaincre. Mais je vais essayer.
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Ca a l’air super !! Mais j’ai une petite question pratique : est-ce que tu arrives à trouver des châtaignes ici, ou bien est-ce que tu reviens de France avec ton petit stock ? Parce que j’en ai cherché plusieurs fois sans succès… Merci d’avance 🙂
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J’en trouve chez Waitrose, mais pas tout le temps. Sinon, on a une sorte d’épicerie fine (si,si a Colchester, ça s’appelle the food Company), on tourne de tout!
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Ah Waitrose… j’aurai dû m’en douter 🙂 Je vais regarder ce qui existe comme épicerie fine dans le coin. Merci du tuyau !
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Merci pour cette recette … Moi cela me deprime a l’avance d’aller me coller des pepins partout …. Mais il faudrait que je fasse quelquechoe quand meme pour changer de mes soupes de legumes !
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Je déteste creuser la citrouille aussi, mais comme j’adore les Jack o lanterns, pas le choix!
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C’que t’es luxe toi !
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Pas du tout…tu verras, tous les français finissent par aller chez Waitrose un jour ou l’autre, il y a tous les produits français!
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Miami miam, jamais testée la citrouille mais ta recette m’a convaincue ! Et pourquoi pas cette semaine, après tout c’est la semaine du goût en France. Ta recette tombe à pic !
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Merci de me le rappeler, j’avais oublié la semaine du gout. Il faut que j’en parle avec mes élèves.
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Vive le patriotisme gastronomique !
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Et je le pratique beaucoup! Mais je ne suis pas sectaire, je peux être patriote gastronomique britannique aussi, les scones, les muffins…
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ça a l’air trop bon! c’est exactement mon genre de soupe (oui j’ai un genre de soupe!)! merci pour la recette 🙂
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De rien, Enjoy!
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A reblogué ceci sur TheMouse et les MouseCatchers…et a ajouté:
Miaaaaam… Tout à fait ce que j’aime Pomdepin… Il faudrait qu’il fasse moins chaud ici tout de même… Et mes soupes alors!!!
Xoxo
TheMouse
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La soupe à la citrouille ou comment aimer l’automne!
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J’aime bien la pumpkin pie aussi
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Alors chez moi, la soupe de jotte, ça se fait au beurre… l’huile d’olive c’est déjà un truc exotique quand même !
Et puis on poivre bien aussi, parce que sinon, c’est fade !
Et on met pas de crème (parce que la crème, c’est de l’autre côté de la frontière que ça se cuisine, chez nous, c’est du beurre qu’on utilise, cf plus haut), donc on met du lait.
Et on peut y mettre du fromage râpé ou en lamelles (me demande pas pourquoi mais je n’ai pas souvenir d’avoir essayé en dés… )
Mais sinon, c’est la même recette 🙂
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Je n’ai jamais essayé avec du fromage, c’est une très bonne idée!
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Je mets du fromage dans toutes les soupes de légumes 🙂 souvenir d’enfance !
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Tu as bien raison, il ne faut pas plaisanter avec les souvenirs 🙂
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Ah merci j’essaierai ! L’an passé j’avais également fait une soupe pour Halloween présentée dans sa citrouille (ça ne se fête pas en Suisse mais c’était pour faire plaisir aux enfants) et je l’avais mise sur mon blog :https://dunpetitsuissealautre.wordpress.com/2013/11/05/fete-dhalloswissn/
Tu me diras à l’occasion ce que tu penses de cette recette 😉
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Je vais voir!
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Ahah, j’ai la pression maintenant 😉
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Mais non, elle est très sympa ta recette!
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Merci :-)))
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Dites donc les filles, elles sont sympa vos recettes mais on prend des kilos rien qu’en les etudiant ! Vas y que j’te mette du mascarpone …. Vas y que j’te mette de la creme !
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C’est normal, il faut se préparer pour l’hiver non? 😀
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J’suis deja prete pour l’hiver…. Cela fait un mois que j’engouffre du chocolat !!
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Je suis prête en continu!
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Faut tenir avec le froid qui arrive ;-)))
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Exactement! 🙂
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Succulent je plussoie 🙂
Comme deja dit je fais carottes/courge, c’est tres bon aussi .
Tu peux rajouter du pain d’epices aussi, cannelle, epices bref on combine comme on peut/veut.
Les chataignes apportent une joliep’tite touche avec de la bonne creme, yeap! Je prenais la whipping creme generalement, mais pas en light…….
Quand tu creuses ta courge, tu utilises quoi? car j’ai peur de casser, decouper, abimer la citrouille!
Sinon les graines de courge sont tres bonnes pour les hommes et leur pb masculin a partir d’un certain age…..
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Je massacre la chose au couteau et à la louche, et je finis de creuser à la petite cuillère, pour en enlever le plus possible. Pour les décorations, je coupe au petit couteau de cuisine et au scalpel.
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Ok j’essayerais alors! Merciiii
J’ai une petite courge, que je vais decouper normalement, pour cuire, car pas possible de faire une deco avec et ensuite….faudra que j’en trouve une entiere. Ils vendent des tranches de courge pour le moment au supermarche!!!
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J’en prends une très grosse et deux ou trois plus petites. Elles sont plus faciles à creuser mais pas à décorer.
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Noon je sais; si c’est petit, c’est galere! Celle que j’ai, je vais la faire cuire en l’epluchant 😉
Mais j’aimerais tenter d’en decorer une! Il me faut donc une courge et non pas une tranche de courge 😀
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Je mettrais des photos des miennes, je reste très classique.
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Faudrait que mon amie reposte certaines des siennes; elle etait hyper mega douee!!
Je pense faire comme toi sinon: tres classique! 🙂
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C’est bien de faire traditionnel aussi!
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Oh oui je suis bien d’accord
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quelle bonne idée de rajouter des chataignes, je n’y avais pas pensé ! merci !
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De rien! 🙂
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je note merci! à la maison ils aiment et comme je vais bientôt vider ma citrouille ça tombe à pic 🙂
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Dis moi ce que tu en penses. Je creuse les lanternes trois ou quatre jours avant Halloween ici, pas de soupe avant!
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je pense faire ça pendant les vacances, je te tiens au courant 🙂
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J’espère que ça te plaira!
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Tu creuses avec quoi ? Aux Usa on a jamais pu le faire les ecureuils lea mangeaient avant !
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J’attaque la chose au couteau, à la louche et je finis à la petite cuillère. Pour les décorations, j’y vais au petit couteau et au scalpel.
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Une petite soupe le soir je ne dis jamais nom ! Ta recette me plait 🙂 belle journée
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Merci, venant de toi, c’est un compliment qui me touche beaucoup!
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Au scalpel… pomdepin la Dexter Morgan de la citrouille!!!!! Pour nous c est nouveau alors je te laisse imaginer l excitation à la maison. J ai acheté 2 grosses citrouilles avec les kits deco et découpe. Pas sûre que ce soit très solide mais bon.
Je garde la recette, ça a l air bien bon
Sinon pour les châtaignes, ils en vendent chez Morrisson.
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Je ne sais même pas pourquoi on a un scalpel a la maison ni d’où il vient…je ne m’en sers que pour ça!
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Ah ben je vais chez Morrisons de ce pas moi alors !!
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Bon appétit!
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Merci pour ta recette !
La courge (citrouille, potiron, potimarron, butternut etc) je la cuisine en velouté avec châtaignes et lardons grillés ou en gratin de confit de canard : une couche de confit (émiettés, c’est mieux, et tellement plus sympa de se retrouver avec la graisse de canard un peu partout) et une couche de courge cuite à l’eau et réduite en purée grossière. Pain d’épices un peu rassis émietté par dessus et au four !
🙂
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Tu vas me ruiner! Ça coûte une fortune ici le canard gras…mais ta recette est trop sympa pour ne pas l’essayer! 🙂
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Je sais que ma grand-mère fait de la soupe à le citrouille super bonne, mais je ne sais pas si j’oserais me lancer. Pourtant, ce n’est pas l’envie qui me demande de faire un Jack O’Lantern…:P
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Tu vas voir, en Irlande, Hallowéen, c’est génial!
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Il y a déjà pas mal de décorations, c’est chouette ! J’aime bien 😀
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Dans notre quartier, il y avait toujours un bonfire geant sur le green, c’etait tres sympa.
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Carrément le bonfire ? Chouette !!
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Oui, tous le quartier se retrouvait sur le Green, il y avait des feux d’artifices et du vin chaud, c’était génial!
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Ça devait être chouette, oui.
Il va y avoir un truc à Halloween à Cork. Une histoire de Dragon de Shandon. La bande annonce de l’évènement passe au ciné, mais elle me fait peur…^^’
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Fircement, si il y a un dragon, c’est pour toi!
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Je ne comprend pas du tout pourquoi tu dis ça 😀
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Une intuition? 🙂
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